POWERMAX

mau coba produk baru dengan hasil yang maksimal? sekali coba dijamin kalian akan puasssssss dengan performa motor..mobil dan kompoer anda..MAU?

Cocok untuk semua BBM Solar, Minya Tanah, Premium, Pertamax, Aftur Gas.

Ini dia barangnya








POWERMAX Double Action Fuel Catalyst

Adalah Campuran Bahan Bakar hasil karya putra Indonesia yang ramah lingkungan terbuat dari tumbuh-tumbuhan yang dapat meningkatkan tenaga dan akselerasi kendaraan Anda dan juga dapat menghemat bahan bakar kendaraan Anda sampai 30 %, mencegah mesin mengelitik / detonasi, melarutkan kandungan air dari kondesasi (penguapan) dalam tangki bahan bakar sehingga mencegah karat, mengurangi deposit karbon pada ruang bahan bakar, mengurangi kandar polusi pada gas buang.

Mekanisme Kerja
Interaksi POWERMAX dengan gasoline / diesel ( bensin/solar ) menimbulkan reaksi seketika dalam memecah dan melembutkan partikel bahan bakar sehinga mudah dikabutkan dan mudah terbakar dalam ruang bakar menjadikan pembakaran menjadi lebih sempurna, tenaga menjadi lebih besar, tidak ngelitik / detonasi, dan kadar polusi gas buang turun drastis.

Penggunaan dapat digunakan untuk semua mesin yang menggunakan bahan bakar bensin / solar. Misalnya : Mobil, Motor, Kapal, Boat, Motor tempel, Genset, Pompa air, dll

POWERMAX juga dapat digunakan untuk mesin / alat yang mengunakan bahan bakar minyak tanah.

Yang berminat bisa menghubungi 085255662704 (via SMS juga bisa). Dijamin tdk mengecewakan hehehehehe.

HARGA Rp. 35.000,-

buat kamu yang mau jualan juga bisa hubungi saya..ga butuh modal ko'..

kelahiran seekor anak kambing...

kambing...sapa sih yang tidak tau dengan hewan yang punya kaki empat dan feces yang bulat2 dan yang jantan punya tanduk sedangkan yang betinanya tidak punya tanduk..kambing punya banyak ragam warna mulai dari yang hitam sampai yang putih juga ada tapi seumur hidupku belum pernah ku temui kambing yang punya warna,merah,jingga,hijau dan biru(api ji paeng)...hehehehehe...kemarin siang sekitaran pukul 15:00..di pondokannya JIhad,ada seekor ibu kambig yang sedang merintih dan mengembik sekut tenaganya.,,entah apa yang terjadi padanya seakan mkeberadaannya disana seakan ingin mengatakan tolong..tolong..tolong sai k kodong...mungkin sperti itulah arti embikan sang kambing...suara itupun menggau komunitas yang ada disekitarnya..tak disangka dan tak diduga ternyata kambing itu ingin melahirkan..asumsi ini saya ambil setelah melihat cairan yang mungkin ketuban yang pecah dari anus sang ibu kambing disusul oleh kaki-kaki kecil yang mulai muncul berlahan-lahan..suara embikan kambing itu seakan semakin keras saja dan akhirnya dengan segala usaha dan kekuatan sang ibu kambing berhasil mengeluarkan anaknya yang pertama dan mungkin yang terkahir soalnya setelah anak pertamanya lahir dia kelihatan membersihkan sisa-sisa cairan yang ada di tubuh sang anak dan tak lama kemudian sang anak pun mulai mengmbik memanggil2 ibunya dan dari tatapan ibunya saya dapat mengartikan senyuman dan tatapan mata sang ibu seraya berkata "selamat datang di duni ini nak....emm..kalo melihat prosesi kelahiran sang anak kambing kedunia ini seakan membayangkan seorang ibu yang perjuangan dan pengorbanan yang sangat bahkan sampai mempertaruhkan nyawa hidupnya untuk seorang anak yangkan datang dan hadir di dunia ini,..peristiwa ini mengingatkan aku kepada ibuku yang sangat aku sayangi dan aku cintai..iu yang menjaga dan membesarkan aku sampai aku seperti ini,juga dengan semua wanita yang ada mereka jugakan melakukan prosesi itu(kalo g ada gangguan)melahirkan anak dan membesarkannya..bukan hanya ibuku dan wanita lainnya aku juga sempat tertegun melihat sosok wanita yang ada disampingku..seorang wanita yang tanpa henti menemaniku disaat ku terjatuh dan disaatku tertatih,disaat aku tertawa dan disaatku tersenyum..Nur Jihad Syahra..seorang wanita yang tak kalah hebatnya dari ibu kambing tadi yang menemaniku sampai saat ini.,,heheheha..(cebe'-cebe' i seng)..dinda jangan pernah kalah dengan waktu tuk menjaga cinta ini menjadi sebuah kenyataaan yang takkan lekang dimakan waktu...seperti sang ibu yang menjaga anknya hinga besar dan sampai usia sang ibu itu habis...aku sayang ibu dan juga calon ibu dari anak-anaku nantinya(Nur Jihad Syahra)...Amin...

emmm...seminar hasil.,

rabu 26 november....
pagi itu cuca agak sedikit mendung sedikit sinar mentari dan sedikit angin lembab bertandakan hujan...aku berpakaina kemeja putih dan jeans hitam...emm hari ini aku seminar..yach semianr hasil penelitianku selama ini...akhirnya perjuanganku untuk smeinar hasil berhasil juga yang paling buatku bertambah bahagia ini wanita disampingku ini adalah wanita yang bernama NUR JIHAD SYAHRA orang yang penuh perjuangan untuk bisa seminar hasil dengan cucuran keringat dan air mata mennyelesaikan skripsinya dengan penuh semangat..,akhirnya seminar juga...perjalanan seminar hasil ini bagikan memanjat tebing yang terjal dan sangat2 terjal untung disat kami terjatuh kami berusaha salaing mendorong satu sama lain untuk bisa kembali berjalan melewati semua ini walupun dengan cinta dan sedikit keras kepala(garoppola kapang)...yach inilah kami...persiapan seminar ini sedikit terganggu karna k yuli agak terlambat datang jadi LCD dan laptopnya agak terlamabta ynag membuat konsentrasi kami sedikit terganggu namun hal itu bukan masalah buat kami,.kami hanya butuh waktu sedikit saja agar kami bisa menyeimbangkan kembali keadaan kami menjadi kembali normal,.pertanyaan dari penyangga kami laphap habis dan begitu juga dari dosen...betul2 pengasaan materi yang sempurna(bukan puji ale tapi emang)hehehehehe....perjalanan ini adalah awal dari segalanya untuk menapatap dunia yang lebih nyata lagi...doakan kami pemirsa..doakan kami

the journey of soppeng

perjalanan berikutnya yang teringat dalam benakku yang ini soppeng...soppeng adalah kota dimana a'dah,A.fahri,sahruni,Rahmayanidan jumharnita bertemat tinggal, perjalanan kali ini dikikuti lebih sedikti orang anggota yang tersisa dari perjalanan di banteang tidak semuanya ikut ke soppeng, perjalanan kesoppeng merupakan perjalanan yang menyengakan leja, rumanya a'dah,sahruni dan A.fahri, kebetulan juga sopeng dekat dengan sengkang tak pelak lagi perjalanan kali itu kami lanjutkan ke sengkang, dimana rumahnya,asni.A.riska,firmansyah,frida dan A.incing,.. perjalanan kami saat itu selalu saja di hantui oleh mati lampu..hehehehe itu yang teringat dibenakku sampai sekarang dimana kami sampai pasti mati lampu dan pasti gelap..(dasar penyedot listrik),...lejja merupakan salah satu tempat permandian air panas yang sangat indah terletak diantara pegunungan,..di sengkang menginap di rumahnya A.incing....rumah yang lumayan angker buat kami2 padahal rumah itu adalah rumah tuanya keluarnya A.incing..hehehehe...yang teringat lagi disaat itu pertengkarannya fatimah dan vcal perebutan bantal dan tempat tidur hehehehehe si fatima dan si vcal dah kayak suami istri yang mau pisah ranjang...wkwkwkwk..pagi harinya si fatima yang bangun kepagian dan tak punya kerjaan main sepeda dan parahnya bagaikan anak2 yang baru blajar main sepeda dia jalan denga kecepatan tinggi dan mengerem dengan rem depan dan akhirnya terjatuh bunyinya kaya nangka jatuh dan membangunkan a'dah...wkwkwkwk
teman2ku yang saya sayangi yang saya tulis ini adalah yang masih saya ingat di dalam benakku yang hampir kusan namun akkan pernah usang tuk memori perjalanan kita ini....we are the champion man...i miss u all

journey of Bantaeng

Banteng....kota itu mengigatkan aku akan sebuah kenangan bersama sahabat2 yang sampai saat ini aku menganggap mereka suadaraku,..Banteang,..ketika khyaalku ku lemparkan kebelakangkan kulihat kembali kenangan itu....
pagi itu terasa sejuk sekali butaku,matahari bersinar dengan gagahnya menerangi kami(cozpat tm)namun saa itu aku terserang demam yang sangat membuat ku hampir tidak bisa mengikuti perjalan pertama kami ini, saat itu kami berangkat dengan personil pria aan,kico(kiki cowo'),maman,juanda,iping,v-cal,sahruni,a.Fachri, dan tentunya tuan tumah ikmal dan personil wanita jihad,mariani MHM, Loa(dibaca OLA)ti2n,imma,fatima,aida,vita dan fina,a'dah...hari pertama kami disana sangat menyenangkan makan malam, alunan gitar dari kicok, canda tawa dari iping dan juanda (hampir dikira homo)hehehehe...dan ma2n yang suka boker2....hari kedua kami lewati dengan berangkat ke daerah agrowisata LOKA tempat yang dingin dan tempat yang sangat sejuk kami pun berjalan sampai ke menara TVRI di puncak gunung,..hari itu adalah hari dimana v-cal melancarkan serangannya,serangan dadakan alias katakan cinta pada josephita namun pernyataan v-cal itu ditolak secara sedikit mentah oleh vita,.(sebenarnya mereka cocok:))..hari yang kurang menguntungkan buat v-cal..hari kedua kami habiskan dirumahnya vita dan malamnya kami jalan2 kepantai,.hari ketiga kami habiskan bersama2 dirumahnya fina kami semua bercanda dan tertawa bersama dan berangkat ke ERMES mandi dan foto2 dah kayak artis aja..malam terkahir kami habiskan dengan bakr2 ikan di ruhnya fina....emmm...
perjalanan ini adalah perjalanan pertama cozpat seumur hidupnya cozpat...teringat kembali akan sebuah kejayaan dan sebuah kebersamaan kita disaat kita tertawa dan disaaat kita bercanda....

coklat lagi....

A. Sejarah Cokelat ( Theobroma cacao L )
Cokelat atau kakao merupakan tanaman perkebunan/industri berupa pohon yang dikenal di Indonesia sejak tahun 1560, namun baru menjadi komoditi yang penting sejak tahun 1951. Pemerintah Indonesia mulai menaruh perhatian dan mendukung industri kakao pada tahun 1975, setelah PTP VI berhasil menaikan produksi kakao per hektar melalui penggunaan bibit unggul Upper Amazon Interclonal Hybrid, yang merupakan hasil persilangan antar klon dan sabah. Tanaman tropis tahunan ini berasal dari Amerika Selatan. Penduduk Maya dan Aztec di Amerika Selatan dipercaya sebagai perintis pengguna kakao dalam makanan dan minuman. Sampai pertengahan abad ke XVI, selain bangsa di Amerika Selatan, hanya bangsa Spanyol yang mengenal tanaman kakao. Dari Amerika Selatan tanaman ini menyebar ke Amerika Utara, Afrika dan Asia
Kata coklat berasal dari xocoatl (bahasa suku Aztec) yang berarti minuman pahit. Suku Aztec dan Maya di Mexico percaya bahwa Dewa Pertanian telah mengirimkan coklat yang berasal dari surga kepada mereka. Cortes kemudian membawanya ke Spanyol antara tahun 1502-1528, dan oleh orang-orang Spanyol minuman pahit tersebut dicampur gula sehingga rasanya lebih enak. coklat kemudian menyebar ke Perancis, Belanda dan Inggris. Pada tahun 1765 didirikan pabrik coklat di Massachusetts AS. Pada tahun 2000, konsumsi produk coklat dunia diperkirakan mencapoai 5 juta ton.
Di Indonesia, cokelat pertama kali diperkenalkan dalam bentuk minuman hangat di Batavia (Jakarta) pada awal abad ke-18. Pada tahun 1780-1790 sudah ada panen cokelat di Batavia, namun hasilnya tidak signifikan. Kemudian pada tahun 1822,mulai ada di Manado, lalu tahun 1830 sudah tumbuh di Ambon Halmahera, dan pada tahun 1880 cokelat dikembangkan oleh perusahaan swasta di Pulau Bacan.
Pada tahun 1960, jumlah produksi biji cokelat di Indonesia masih sangat sedikit yaitu hanya 2.000 ton/tahun. Bisa jadi hal itu disebabkan oleh rendahnya minat petani Indonesia untuk bertanam cokelat. Minat itu mulai tumbuh pada sekitar tahun 1970. Dan akhir tahun 1980, produksi cokelat Indonesia mulai meningkat dan sebagian besar berasal dari perkebungan cokelat di Jawa Timur, Sumatera Utara, dan kawasan Indonesia bagian timur. Sekitar tahun 1988, jumlah produksi cokelat Indonesia sudah mencapai 60 ribu ton per tahun.
Pada saat ini, menurut data statistik, negara yang paling banyak mengkonsumsi cokelat adalah negara Swiss, dimana rata-rata warga negaranya mengkonsumsi 11 kg cokelat setiap tahunnya. Satu hal yang jarang diketahui orang, bahwa selain gula, lebih banyak lagi nutrisi yang terkandung dalam cokelat yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti antioxidants, flavonoids, protein, kalsium, fosfor dan lainnya. Riset membuktikan bahwa konsumsi antioxidants dapat mengurangi resiko penyakit jantung dan kanker. Antioxidants dalam 1.4 ons cokelat, setara dengan kandungan antioxidants dalam segelas wine atau 2 gelas black tea.


B. Jenis Tanaman Cokelat ( Theobroma cocoa L )
Klasifikasi botani tanaman kakao adalah sebagai berikut:
Divisi : Spermatophyta
Sub divisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledonae
Keluarga : Sterculiaceae
Genus : Theobroma
Spesies : Theobroma cacao L.
Jenis kakao yang terbanyak dibudidayakan adalah jenis:
a. Criollo (Criollo Amerika Tengah dan Amerika Selatan) yang menghasilkan biji kakao bermutu sangat baik dan dikenal sebagai kakao mulia, fine flavour cocoa, choiced cocoa atau edel cocoa.
b. Forastero yang menghasilkan biji kakao bermutu sedang dan dikenal sebagai ordinary cocoa atau bulk cocoa.
c. Trinitario yang merupakan hibrida alami dari Criollo dan Forastero sehingga menghasilkan biji kakao yang dapat termasuk fine flavour cocoa atau bulk cocoa. Jenis Trinitario yang banyak ditanam di Indonesia adalah Hibrid Djati Runggo (DR) dan Uppertimazone Hybrida (Kakao lindak).



C. Pasca Panen Cokelat (Theobroma cacao L )
 Pengumpulan
Buah yang telah dipanen biasanya dikumpulkan pada tempat tertentu dan dikelompokkan menurut kelas kematangan. Pemecahan kulit dilaksanakan dengan menggunakan kayu bulat yang keras.
 Penyortiran/pengelompokkan
Biji kakao kering dibersihkan dari kotoran dan dikelompokkan berdasarkan mutunya:
a) Mutu A: dalam 100 gram biji terdapat 90-100 butir biji
b) Mutu B: dalam 100 gram biji terdapat 100-110 butir biji
c) Mutu C: dalam 100 gram biji terdapat 110-120 butir biji.
 Penyimpanan
Biji kakao basah diperam (difermentasi) selama 6 hari di dalam kotak kayu tebal yang dilapisi aluminium dan bagian bawahnya diberi lubang-lubang kecil dengan cara sebagai berikut:
a) Tumpukkan biji di dalam kotak dengan tinggi tumpukan tidak lebih dari 75.
b) Tutup dengan karung goni atau daun pisang.
c) Aduk-aduk biji secara periodik (1 x 24 jam) agar suhu naik sampai 50 derajat C



 Pengemasan dan Pengangkutan
Biji-biji cokelat yang sudah kering dapat dimasukan dalam karung goni. Tiap goni diisi 60 kilogram biji cokelat kering. kemudian karung-karung yang berisi biji cokelat kering tersebut disimpan dalam gudang yang bersih, kering dan berfentilasi yang baik. Sebaiknya biji cokelat tersebut sudah segera bisa dijual dan diangkut dengan menggunakan truk dan sebagainya. Penyimpanan di gudang, sebaiknya tidak lebih dari 6 bulan, dan setiap tiga bulan harus diperiksa untuk melihat ada tidaknya jamur atau hama yang menyerang biji cokelat.
D. Pengolahan Cokelat (Theobroma cacao L )
Salah satu tahapan penting dalam penanganan pengolahan kakao adalah proses fermentasi. Penanganan pascapanen kakao dimulai sejak pemetikan buah, fermentasi sampai pengeringan dan pengemasan. Proses fermentasi berlangsung secara alamiah selama beberapa hari. Tahapan ini sangat penting dilalui untuk mempersiapkan biji kakao basah menjadi biji kakao kering bermutu finggi dan layak dikonsumsi.
Fermentasi biji kakao akan menumbuhkan citarasa, aroma dan warna, karena selama fermentasi terjadi perubahan fisik, kimiawi dan biologi di dalam biji kakao. Di dalam biji kakao akan terjadi penguraian senyawn polifenol, protein den gula o!eh enzim. Penguraian senyawa-senyawa tersebut akan menghasilkan talon aroma, perbbikan rash dan perubahan warna.
Faktor yang berpengaruh terhndap keberhasilan fermentasi adalah wadah fermentasi, waktu, aerasi, pembalikan, aktivitas mikroba dan penguraian kandungan pulp. Penguraian knndungnn pulp ditentukan dengan lamanya pemeraman buah kakao setelah dipetik.
 Fermentor (Wadah Fermentasi)
Wadah fermentasi yang baik digunakan yang terbuat dari papan kayu berbentuk kotak dilengkapi dengan lubang-lubang yang berfungsi sebagai tempat pengeluaran cairan dan aerasi. Jarak lubang biasanya 10-15 cm dengan diameter 1 cm. Ukuran kotak fermentasi berpengaruh pada peningkatan suhu dan dibuat sesuai dengan jumlah/volume kakao yang akan difermentasi (40, 200 atau 600 kg) dengan ketinggian tumpukan, tidak melebihi 42 cm.
 Waktu Fermentasi
Waktu fermentasi bervariasi sesuai dengan jenis kakao yang difermentasi. Waktu fermentasi yang dianjurkan untuk kakao Lindak adalah 5 hari.
 Pembalikan
Untuk mendapatkan hasil kakao fermentasi yang baik, dilakukan pembalikan biji kakao setelah 48 jam (2 hari) fermentasi. Pembalikan hanya dilakukan satu kali untuk menjaga suhu fermentnsi
 Pemeraman Buah
Pemeraman buah bertujuan untuk membantu pembentukan citarasa dan aroma kakao. Disamping itu juga mempermudah proses fermentasi karena pemeraman akan menyebabkan pulp lebih mudah terlepas dari biji kakao. Waktu pemeraman berkisar antara 6 - 9 hari.
METODA
 Prafermentasi
Pemetikan buah kakao dilakukan dengan menggunakan pisau, untuk buah yang tinggi menggunakan bambu panjang yang diujungnya diberi pisau. Buah kakao yang baru dipetik disimpan di tempat terbuka selama 6 - 9 hari (pemeraman). Pemecahan buah dilakukan dengan menggunakan kayu bulat, dihindari menggunakan pisau/parang untuk mencegah biji berwarna hitam.

 Fermentasi
Biji kakao dimasukkan ke dalam kotak fermentasi dan ditutup dengan menggunakan plastik atau karung goni. Fermentasi dilakukan selama 5 hari dengan pembalikan 1 kali setelah 48 jam fermentasi. Akhir waktu fermentasi ditandai dengan 1), biji berwarna coklat dan agak kering serta aroma cuka yang menonjol, 2). Iapisan lendir di permukaan biji mudah terkelupas dan 3). Penampang bi ji nampak berongga, berwarna coklat dan warna ungu sudah hilang.
 Perendaman dan Pencucian
Perendaman dan pencucian tidak mutlak dilakukan tergantung permintaan dari eksportir. Biji kakao yang sudah difermentasi direndam selama 2 - 3 jam dan dicuci secara hati-hati (ringan). Pencucian bertujuan untuk menghentikan proses fermentasi, mempercepat proses pengeringan dan memperbaiki kenampakan biji.
 Pengeringan
Setelah dicuci, biji ditiriskan dan dikeringkan. Pengeringan dapat dilakukan dengan dengan bantuan matahari atau menggunakan alat pengering (mekanis). Pengeringan bertujuan untuk mengunakan air yang tertinggal di dalam bi ji pasca fermentasi dan mendapatkan kakao dengan kadar air 6 - 7% (SNI 2003). Pengeringan dengan bantuan matahari menggunakan lantai jemur atau terpal dengan ketebalan lapisan biji 3 - 5 cm, hindari kontak dengan tanah
. Pembalikan dilakukan 1-2 jam, waktu pengeringan tergantung cuaca sekitar 7 - 14 hnri. Sedangkan pengeringan dengan alat pengering tergantung kapasitas alat dan bahan bakar yang digunakan..
E. Standar Mutu Cokelat
1. Karakteristik Fisik
Beberapa karakteris phisik biji kakao yang masuk dalam standar mutu meliputi,
1.1. Kadar air
Kadar air merupakan sifat phisik yang sangat penting dan sangat diperhatikan oleh pembeli. Selain sangat berpengaruh terhadap randemen hasil (yield), kadar air berpengaruh pada daya tahan biji kakao terhadap kerusakan terutama saat penggudangan dan pengangkutan. Biji kakao, yang mempunyai kadar air tinggi, sangat rentan terhadap serangan jamur dan serangga. Keduanya sangat tidak disukai oleh konsumen karena cenderung menimbulkan kerusakan cita-rasa dan aroma dasar yang tidak dapat diperbaiki pada proses berikutnya. Standar kadar air biji kakao mutu ekspor adalah 6 - 7 %. Jika lebih tinggi dari nilai tersebut, biji kakao tidak aman disimpan dalam waktu lama, sedang jika kadar air terlalu rendah biji kakao cenderung menjadi rapuh.
1.2. Ukuran biji
Seperti halnya kadar air, ukuran biji kakao sangat menentukan randemen hasil lemak. Makin besar ukuran biji kakao, makin tinggi randemen lemak dari dalam biji. Ukuran biji kakao dinyatakan dalam jumlah biji (beans account) per 100 g contoh uji yang diambil secara acak pada kadar air 6 - 7 %. Ukuran biji rata-rata yang masuk kualitas eskpor adalah antara 1,0 - 1,2 gram atau setara dengan 85 - 100 biji per 100 g contoh uji. Ukuran biji kakao kering sangat dipengaruhi oleh jenis bahan tanaman, kondisi kebun (curah hujan) selama perkembangan buah, perlakuan agronomis dan cara pengolahan Tabel 5 menunjukkan klasifikasi mutu biji kakao atas dasar ukuran biji per 100 g contoh uji.
1.3. Kadar kulit
Biji kakao terdiri atas keping biji (nib) yang dilindungi oleh kulit (shell). Kadar kulit dihitung atas dasar perbandingan berat kulit dan berat total biji kakao (kulit + keping) pada kadar air 6 - 7 %. Standar kadar kulit biji kakao yang umum adalah antara 11 - 13 %. Namun, nilai kadar kulit umumnya tergantung pada permintaan konsumen. Beberapa konsumen bersedia membeli biji kakao dengan kadar kulit di atas nilai tersebut. Mereka akan memperhitungkan koreksi harga jika kadar kulit lebih tinggi dari ketentuan karena seperti halnya ukuran biji, kadar kulit berpengaruh pada randemen hasil lemak.
Biji kakao dengan kadar kulit yang tinggi cenderung lebih kuat atau tidak rapuh saat ditumpuk di dalam gudang sehingga biji tersebut dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama. Sebaliknya, jika kadar kulit terlalu rendah, maka penjual (eksportir) biji kakao akan mengalami kerugian dalam bentuk kehilangan bobot . Jika kuantum pengiriman sangat besar, maka kehilangan kumulati dari selisih kadar kulit menjadi relatif besar. Kadar kulit biji kakao dipengaruhi oleh jenis bahan tanaman dan cara pengolahan (fermentasi dan pencucian). Makin singkat waktu fermentasi, kadar kulit biji kakao makin tinggi karena sebagian besar sisa lendir (pulp) masih menempel pada biji. Namun demikian, kandungan kulit biji tersebut dapat dikurangi dengan proses pencucian.

AW dan RH

aw adalah water activity, yaitu ukuran yang menyatakan energi suatu cairan.

Rumusnya adalah: aw = p/p0, di mana p adalah tekanan uap cairan itu, dan p0 adalah tekanan uap air murni pada suhu yang sama.

kalo relative humidity adalah kelembaban relatif yang merupakan persentase jumlah/kandungan uap air dalam satu volume tertentu terhadap total uap air pada saat jenuh. Kelembaban relatif dapat diukur dari tabel psycometri atau bisa juga dari persamaan berikut:

RH = ea/es X 100 %, dimana ea adalah tekanan uap aktual atau jumlah uap air dalam suatu ruangan pada kondisi sebenernya dan es adalah tekanan uap jenuh atau jumlah uap air dalam ruangan ketika akan mulai mengembun. satuan RH adalah persen, es sendiri nilainya dapat diturunkan dari persamaan Claysius-Clapeyron atau dilihat dari tabel.